Category Archives: Câu chuyện cà phê

Trên vùng đất cao nguyên ấy, nơi có cây cà phê cho hoa, cho trái, cho vụ mùa bội thu. Ở nới ấy có những người nông dân chân chất như núi. Mỗi khi hoa cà phê nở, thì những con người ấy bỗng trở nên yêu đời hơn, muốn gần gũi nhau hơn.

Khi con người ta đúng trước những biến cố, những đắn đo về các lựa chọn trong cuộc sống thì lời khuyên thường là hãy cảm nhận chính mình xem bản thân mình muốn gì vì đó là mong muốn của sự lựa chọn.

Cây cà phê là cây lâu năm, sinh trưởng tốt trên nền đất đỏ bazan của Tây Nguyên.

Từ khi gieo cấy cho đến khi bắt đầu cho thu hoạch là từ 3 năm rưỡi. Lên tới 5 năm thì có thể thu hoạch đại trà sản lượng. Trong suốt thời gian này luôn cần chăm sóc cây cho đúng yêu cầu để cây phát triển được tốt.

Đến khi đã cho thu hoạch thì từng thời điểm trong năm cũng cần theo đúng kí thuật chăm sóc. Vừa để cây cho năng suất tốt, vừa để bảo vệ cây cho thu hoạch lâu dài.

Đối với nông dân, cây cà phê là sinh kế, là cuộc sống. Gần đây các công ty cà phê ra đời và khoanh vùng trồng theo tiêu chí của từng công ty. Nhưng sản lượng chung của Việt Nam mình thì đa số vẫn là cà phê thu gom của từng hộ gia đình nông dân chứ không phải cà phê của các nông trại công ty.

Ngược dòng lên với miền cao nguyên Lâm Viên lộng gió, ta sẽ thấy sẽ gặp những con người cả đời gắn bó với cây cà phê. Từ trẻ thơ cho đến thanh thiếu niên và những người lớn tuổi. Cà phê trở thành một phần cuộc sống của họ vậy. An Khương Cà phê ra đời bởi một trong số những tâm hồn trên cao nguyên ấy. Xin gửi đến quý khách đôi điều cảm nhận về hạt cà phê với con người cao nguyên chân chất.

Chắc hẳn nói về cà phê thì ai cũng cảm thấy quen thuộc. Nó quen thuộc vì hàng ngày trong cuộc sống ta tiếp xúc, nghe, thấy về nó. Nhưng không ít người còn mù mờ về hạt cà phê tươi nó như thế nào. Trong bài viết ngắn này, chúng tôi chủ yếu tìm hiểu để tổng hợp thông tin và đua đến các kiến thức cần thiết về hạt cà phê.

Mục tiêu của rang cà phê là tối ưu những hương vị, những phẩm chất vốn có trong hạt của nó. Gợi lên sự đam mê cho người thưởng thức. Quá trình rang làm biến đổi các chất có sẵn của hạt cà phê và đồng thời sinh ra nhiều chất mới với nông độ khác nhau.

Từ lâu, cà phê len lõi vảo cuộc sống của con người. Nó trở thành một phần của cuộc sống. Nó mang lại nhiều đam mê, cảm xúc bất tận cho con người.
Nhiều nét đẹp, nét văn hóa thưởng thức cà phê cũng được hình thành.
Nhiều mối quan hệ được dựng xây cùng với ly cà phê. Rất nhiều những nỗi long được tỏ bày, những ưu tư được giải tỏa, Những vui buồn được sẻ chia.

Chúng tôi xin chia sẻ công thức pha chế tham khảo cho quý khách hàng. Từ đó, quý khách hàng sẽ có những ly cà phê thơm ngon để thưởng thức, để mời bạn bè người thân và để phục vụ khách hàng.

Trên khắp vùng núi đồi cao nguyên này, mỗi khi trời vào đông, khi hoa dã quỳ bắt đầu tô điểm những cung đường phố núi Đà Lạt. Và hoa hướng dương cũng miệt mài trang hoàng trên các cánh đồng. Đó cũng là lúc người ta thấy trên cây cà phê, các cành trĩu quả đã thay màu áo đỏ tự bao giờ.